日本橋貝新
貝新は慶長元年（1596年）三重県の桑名で創業した佃煮の老舗です。暖簾分けしたお店のひとつがこの日本橋貝新で、大正2年(1913年）に開業。佃煮の老舗・名店が多い東京では比較的歴史は新しいのですが、佃煮の名店として知られています。
佃煮の種類は50種以上。すべて伝来の元だれに防腐剤や着色料を使っていない醤油と砂糖を加えた「秘伝」のたれで炊きあげているそうです。なかでも乾燥した貝柱をボイルして身をほぐし、戻し汁と醤油で煮込んだ「貝新紅梅煮」は、この店ならではのいい味で人気があります。ほかに「しぐれ蛤」や「小柱」なども人気商品。
どれもたんねんな手作業による上質な味です。
| Address | 東京都中央区日本橋室町1-13-5 |
| Phone | 03-3241-2734 |
| URL | http://www.nihonbashikaishin.com/ |
| Access | 地下鉄銀座線・半蔵門線三越前駅から徒歩2分 |
| Open | 10:00〜18:00（土曜日は15：00まで） |
| Close | 日曜・祝日 |
| Map | 地図 |
