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笹巻けぬきすし総本店 すし 

 創業元禄15年。遠く戦国の時代に、兵糧としてごはんを笹で包んでいたということからヒントを得て、笹巻鮨を作ったのがはじめとか。昔の鮨は今のように生の魚を使うことはなく、火を通したりしっかり酢でしめて保存性をよくしたタネを使っていましたが、今もその伝統を生かした独特のおいしさ。
  若いころには、この味はよくわかりませんでしたが、最近になってその奥行きの深さに感動しています。毛抜きの語は、創業当時魚の骨を毛抜きで抜いているのを見たお武家が驚いて、この名が冠されたそうです。持ち帰りが中心ですが、店内でも食べられます。


◇5個入り 1050円、7個入り1575円ほか、 注文に応じて折り詰めあり

Address 東京都千代田区神田小川町2-12
Phone 03-3291-2570
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Access 地下鉄千代田線新お茶ノ水駅、都営地下鉄新宿線小川町から徒歩3分、JR茶の水駅、地下鉄丸の内線淡路町駅から徒歩6分
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9:00〜19:00

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