風味のあるそばと「濃厚な甘口」のそばつゆ
芝大門更科布屋

　 創業したのは寛政3年(1791年)といいますから、江戸創業のそば店の中でも最も古い歴史があると言っていいでしょう。、薬研堀に「信州更科蕎麦処」を開店したのが始まりで、その後数度の移転の後、この芝大門のお店を開店したのは大正2年（1913年）という老舗です。店内は、1階がテーブル席、2階が個室のテーブル席と座敷席で、落ち着いたたたずまい。
　機械による製粉ではなく、ていねいな「人の手による石臼製粉」で作られるそばは、風味があって香りがよく、そばづくりへのこだわりを感じさせてくれます。
　冷たいそばでは、二八そば、生粉打ち（10割）、白い更科そばのほかに、毎月変わる「季節の変わりそば」（季節の香りを打ち込んだ更科そば）や「三色そば」（変わりそば2種と更科そば）、各種の冷やしそばがあり、メニューは充実しています。温かいそばでは、松茸そばやにしんそばなどいろいろあり、季節の味が楽しめます。
　 そばつゆは、本醸造醤油、鰹節のだし汁、砂糖、本味醂の4種類の材料だけを使用したという深みのある「濃厚な甘口」で、納得がいく美味しさです。
　 焼酎や日本酒などの飲み物も豊富なラインアップです。

Address	東京都港区芝大門1-15-8
Phone	03-3436-3647
URL	http://www.sarashina-nunoya.com/
Access	都営地下鉄浅草線・大江戸線大門駅からすぐ、JR浜松町駅から徒歩3分
Open	11:00〜21:00(土曜日は20:00まで、日祝日は19:00まで）
Close	無休(年始年末の特別休業あり)
Map	地図